Искусственный подсластитель аспартам может повышать риск сердечного приступа и инсульта. Новое исследование показало, что он способствует накоплению жировых бляшек в артериях.
Искусственные подсластители, такие как аспартам, давно стали популярной альтернативой сахару. Их добавляют в диетические напитки, жевательную резинку, йогурты и даже кетчуп.
Однако новое исследование, проведенное шведскими учеными, вызывает тревогу: аспартам может увеличивать риск сердечного приступа и инсульта.Что обнаружили ученые?
Исследование, проведенное Каролинским институтом совместно с коллегами из Китая и США, показало, что аспартам способствует накоплению жировых бляшек в артериях. Это состояние, известное как атеросклероз, приводит к сужению сосудов, что ограничивает приток крови к сердцу и от него. Со временем это может вызвать повреждение сердца, а оторвавшиеся части бляшек могут привести к закупорке сосудов, что чревато сердечным приступом или инсультом.
В эксперименте мышей в течение 12 недель кормили пищей с небольшим количеством аспартама, что эквивалентно употреблению человеком трех банок диетической газировки в день. У грызунов, получавших аспартам, в артериях образовалось больше жировых отложений и повысился уровень воспаления — оба фактора связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Как это работает?
Аспартам вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, что приводит к увеличению выработки белка CX3CL1. Этот белок действует как "клей" на внутренней оболочке сосудов, притягивая клетки и способствуя образованию бляшек. Профессор Ихай Цао, старший автор исследования, отметил, что CX3CL1 остается на стенках сосудов даже под давлением кровотока, что делает его особенно опасным.
Что говорят эксперты?
Хотя исследование проводилось на мышах, его результаты вызывают беспокойство, учитывая широкое распространение искусственных подсластителей. Профессор Марк Вальквист из Университета Монаша назвал выводы "тревожными" и призвал сократить использование заменителей сахара. Доктор Ютан Ван из Университета Федерации добавил, что сокращение потребления искусственно подслащенных продуктов может стать простым шагом для защиты от сердечных заболеваний.
Однако не все эксперты согласны с выводами. Профессор Оливер Джонс из Королевского технологического института в Мельбурне указал на ограничения исследования: мыши, использованные в эксперименте, были генетически предрасположены к сердечным заболеваниям, а их диета содержала много жиров и холестерина. Кроме того, ученые не измерили точное количество аспартама, потребляемого мышами.
Что делать потребителям?
Искусственные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия, одобрены для использования и считаются безопасными в умеренных количествах. Однако их долгосрочное воздействие на здоровье до конца не изучено. Эксперты рекомендуют:
- Сократить потребление искусственно подслащенных продуктов и напитков.
- Читать этикетки: аспартам содержится во многих продуктах, включая диетическую колу, жевательную резинку и даже зубную пасту.
- Отдавать предпочтение натуральным альтернативам, таким как фрукты или мед, но в умеренных количествах.
Заключение
Исследование поднимает важные вопросы о безопасности искусственных подсластителей. Хотя аспартам может быть менее вредным, чем сахар, его влияние на сердечно-сосудистую систему требует дальнейшего изучения. Пока ученые продолжают исследования, потребителям стоит быть осторожными и следить за своим рационом.
Ваше здоровье — в ваших руках. Следите за тем, что вы едите и пьете!
Свежие комментарии