Ученые предполагают, что благодаря смене отношения к здоровому питанию, насекомые вроде сверчков, саранчи и кузнечиков к 2054 году могут стать частью «гибкой» диеты. Такая диета предполагает преимущественно растительную пищу, но иногда допускается мясо. Ожидается рост потребления бобовых, семян, а также заменителей мяса, произведенных в лаборатории.
Изменение климата подтолкнет к сокращению импорта овощей и употреблению местных продуктов, а также росту популярности регенеративных методов ведения сельского хозяйства.
Согласно исследованию Университета Йорка, диеты будут содержать больше белков, углеводов, клетчатки и бобовых/семян. При этом в течение следующих 30 лет разнообразие белковых вариантов увеличится, включая высококачественное британское мясо и заменители мяса, произведенные в лаборатории.
По словам профессора Боба Доэрти, за последние 30 лет наука совершила огромный скачок в области создания более экологически чистой продукции, которая в 1994 году казалась большинству невозможной. К 2054 году нормой могут стать продукты, полученные из растительных культур, такие как пшеничный глютен или бобовые, или выращенные из тканей животных.
В докладе также говорится, что из-за влияния изменения климата люди будут меньше полагаться на импортные овощи и отдавать предпочтение продукции местного производства. В Великобритании будет наблюдаться рост регенеративных подходов к сельскому хозяйству, которые предполагают более тесную интеграцию растениеводства и животноводства. Это позволит снизить зависимость от дорогих химикатов, улучшить здоровье почвы и повысить биоразнообразие.
Обширная селекция растений будет приветствовать новые сорта, которые в настоящее время не получили широкого распространения, такие как быстрорастущий пресноводный папоротник азолла, используемый для супов, салатов и даже гамбургеров.
Ожидается, что традиционные методы консервирования, например, маринование овощей, получат более широкое распространение. Это поможет людям сократить пищевые отходы и использовать овощи круглый год, а не только в сезон.
По последним данным, две трети (72%) потребителей стали гораздо больше беспокоиться об этичности и экологичности продуктов питания. Это резкий рост показателей с 1994 года. Среди основных причин, вызывающих эту повышенную обеспокоенность, были названы влияние изменения климата, благополучие животных, загрязнение пластиком и справедливая оплата труда работников по всему миру.
источник
Согласно исследованию Университета Йорка, диеты будут содержать больше белков, углеводов, клетчатки и бобовых/семян. При этом в течение следующих 30 лет разнообразие белковых вариантов увеличится, включая высококачественное британское мясо и заменители мяса, произведенные в лаборатории.
По словам профессора Боба Доэрти, за последние 30 лет наука совершила огромный скачок в области создания более экологически чистой продукции, которая в 1994 году казалась большинству невозможной. К 2054 году нормой могут стать продукты, полученные из растительных культур, такие как пшеничный глютен или бобовые, или выращенные из тканей животных.
В докладе также говорится, что из-за влияния изменения климата люди будут меньше полагаться на импортные овощи и отдавать предпочтение продукции местного производства. В Великобритании будет наблюдаться рост регенеративных подходов к сельскому хозяйству, которые предполагают более тесную интеграцию растениеводства и животноводства. Это позволит снизить зависимость от дорогих химикатов, улучшить здоровье почвы и повысить биоразнообразие.
Обширная селекция растений будет приветствовать новые сорта, которые в настоящее время не получили широкого распространения, такие как быстрорастущий пресноводный папоротник азолла, используемый для супов, салатов и даже гамбургеров.
Ожидается, что традиционные методы консервирования, например, маринование овощей, получат более широкое распространение. Это поможет людям сократить пищевые отходы и использовать овощи круглый год, а не только в сезон.
По последним данным, две трети (72%) потребителей стали гораздо больше беспокоиться об этичности и экологичности продуктов питания. Это резкий рост показателей с 1994 года. Среди основных причин, вызывающих эту повышенную обеспокоенность, были названы влияние изменения климата, благополучие животных, загрязнение пластиком и справедливая оплата труда работников по всему миру.
источник
Свежие комментарии